Książka stanowi kompendium wiedzy o usługach gastronomicznych świadczonych w ogólnodostępnej bazie żywieniowej. Pozycja wydawnicza polecana jako podręcznik akademicki wspomagający treści prezentowane na specjalnościach gastronomia i hotelarstwo ze szczególnym uwzględnieniem przedmiotów poświęconych gastronomii i organizacji usług gastronomicznych.

Publikacja adresowana także do osób prowadzących działalność gastronomiczną, chcących usystematyzować wiedzę praktyczną w tej dziedzinie.

W opracowaniu omówiono m.in. następujące zagadnienia:
- formy usług gastronomicznych i ich organizacja;
- zasady formowania zakładu gastronomicznego z uwzględnieniem jego funkcjonalności i bezpiecznej produkcji żywności;
- podstawy prawne obowiązujące w branży gastronomicznej;
- procedury niezbędne do założenia i uruchomienia działalności gastronomicznej;
- zagrożenia mogące wystąpić podczas prowadzenia działalności gastronomicznej, a także sposoby i systemy gwarantujące bezpieczną produkcję gastronomiczną;
- dobór pracowników gastronomii i cechy, jakimi powinni się oni odznaczać;
- procedury i wymagania dotyczące unormowania działalności gastronomicznej;
- proces produkcji gastronomicznej;
- elementy obsługi konsumenta.